در سال های اخیر استفاده از اجاق گاز توکار یا اجاق گاز صفحه در آشپزخانهها متداول شده است. در یک آشپزخانه مدرن استفاده از اجاق صفحه علاوه بر کیفیت و کارایی، از ظاهری شیک و زیبا برخوردار است. در اجاق گاز صفحه ای، گاز و فر از هم جدا بوده و هر کدام باید جداگانه خریداری شوند، از این رو تنوع بیشتری در انتخاب اجاق گاز و فر خواهیم داشت و نکته مثبت دیگر این که اجاق گاز توکار فضای کمتری را نسبت به اجاق گاز مبله اشغال می کند. اجاق گاز صفحه از تک شعله تا شش شعله متغیر است، اجاق گاز دو شعله چهار شعله و پنج شعله اجاق گاز صفحهای متدوال در آشپزخانه است. برخی از این اجاق گازها با برق کار میکنند که در واقع به آنها اجاق برقی میگویند و در بعضی مدل ها تلفیقی از اجاق گازی و اجاق برقی را داریم. از مزایای استفاده از اجاقهای برقی زمان پخت کمتر و ایمنی بیشتر نسبت به اجاق گازی است.